Thalle de petit sart, la plus Oléronaise des algues...
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La cuisine aux algues

           Implantée au coeur du bassin ostréicole de Marennes-Oléron, la Cuisine aux algues fabrique depuis 1990, des sauces, épices et condiments prêts à l'emploi à partir des algues qu'elle y récolte.

Le chondrus crispus, des algues pour le dessert!

          Le Chondrus crispus a fait dès les années 1880, sur toutes les côtes, l'objet d'une exploitation intensive; pour preuve la diversité des noms qui le désignent : carragheen, pioca, lichen, mousse Irlandaise, petit sart... L'industrie découvrait alors l'extraction des colloïdes, et leurs multiples applications, déclenchant une véritable fièvre de l"or brun" qui, sur l'Île d'Oléron, allait durer presque un siècle.
Le chondrus crispus, cueillette et utilisation
L'"or brun" de l'Î le d'Oléron, par Philippe Lafon
 

 

"La Vie aux embruns"

          Un contact aussi étroit et prolongé avec les algues et leurs bienfaits ne pouvait qu'inciter à développer une gamme de produits de soins pour le corps
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Soins du corps aux algues

Contacter la Cuisine aux Algues

Mise à jour du 11/10/2010.
La cuisine aux algues 33, rue de la gare 17750 ETAULES Tel/fax 05.46.36.49.15
Siret: 392 371 605 00024